普通的pvc手套一般都是薄的一次性手套，不够长也不能隔冷隔热。所以一般厨房不会使用pvc手套。

橡胶手套是厨房最为常用的手套。质地柔软且厚实，一般会在手指手掌部有凹凸点增加摩擦力。但是有些人对天然橡胶成分过敏。当戴手套时间长手部发痒或红肿就是过敏了。

还是一种手套是合成橡胶手套，又叫丁腈手套。其实我还是比较推荐丁腈手套的。它的外表与橡胶手套差不多，不仔细看成分不大能区分。它最大的特点就是防止过敏，所以过敏体制的人最好选择丁腈手套。而且它耐热性较好，防滑性也不错，可能没有橡胶手套那么柔软，但是并不影响体验。